fredag 26 september 2014

Raw Jordgubbscheesecake

Det är mycket vi har att fira på jobbet så vad passar inte bättre än en jordgubbscheesecake ;) Det känns så mycket bättre att göra en egen tårta som är gjord av kärlek och fylld med bara nyttiga näringsämnen och som dessutom smakar gudomligt än att köpa färdigt i affären. Precis vad vi behöver just nu!! 








Raw Strawberry Cheesecake

Recipe in english scroll down








De små röda, söta jordgubbarna är inte bara goda de är nyttiga också. I asiatiska länder kallas dom för "drottningen av frukter" tack vare sina hälsofördelar.

Bra för magen- Ju mer smak, sötma och färg gubbarna har desto nyttigare är de. Har du problem med magen ska du frossa i jordgubbar eftersom de är bra för matsmältningen.

Boostar immunförsvaret- Tack vare de höga halterna av antioxidanter förbättrar bären vårt immunförsvar.

Friskt hår & starkt skelett- Jordgubbar innehåller biotin som hjälper till att hålla både hår och naglar fina och friska. Dessutom innehåller de kalium, vitamin och magnesium som är viktiga för att behålla styrkan i skelettet.


Raw Jordgubbscheesecake
(7-8 personer)

Botten
  • 8 st färska dadlar
  • 2,5 dl jordnötter (jag valde saltade)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk lucumapulver

Mixa allt och tryck ut degen jämt i en löstagbar form. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning
  • 5 dl cashew nötter (blötlagda över natten)
  • 6 dl jordgubbar (frysta eller färska, skurna i mindre bitar)
  • 1 citron (saften och citronskal från hela citronen)
  • 1 dl kokosolja (smält)
  • 3 msk agavesirap
  • 1 tsk vaniljpulver
  • nypa salt

Mixa allt utom kokosoljan i en mixer till en slät smet.  Häll nu i den smälta kokosoljan och mixa tills smeten är slät och fin.  Häll fyllningen över botten och ställ sedan in kakan i frysen i minst 8 timmar eller över natten.  Garnera med jordgubbar eller de bär du gillar bäst!

Mums!! ❤️


Recipe in english                 (US) ⬇️   


Raw Strawberrycheesecake

Crust
  • 8 pitted medjol dates
  • 1 cup peanuts
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • 2 tsp lucuma powder

Blend everything together and press evenly into the bottom of a spring form.  Put the crust into the fridge while you make the filling. 

Filling

  • 2 cups cashew nuts  (soaked overnight)
  • 2 1/2 cups strawberries (cut into pieces)
  • 1 lemon (use both the juice and the lemon zest)
  • 1/2 cup coconut oil (melted)
  • 3 tbsp agavesyrup
  • 1 tsp vanilla powder
  • pinch of salt
Blend all the ingredients except the coconut oil in a high speed blender until smooth. Now add the coconut oil and blend until completely smooth. Pour the filling over the crust and put the cake in the fridge for at least 8 hours or overnight. Garnish with strawberries or whatever you like!

So fresh and tasty ❤️

3 kommentarer:

  1. Hi! I was wondering why the English version which I follow, has less than half the amount of peanuts, cashews and strawberries than the original recipe? It doesn't make any sense to me because that would make a much smaller cake. Can you please let me know which amount to use because I want to make this soon and don't want to use wrong amount BC it would cost a lot for a mistake thanks so much love your blog , found you on pinterest! _amanda_

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hi Amanda, Thanks for your comment and that you like my blog, that means a lot to me. I saw the mistake now with the amount of strawberries, it should be 2,4 cups which is the same as (6dl) in swedish amount, I'm so sorry for that mistake! I don't understand what you mean with half amount? I have converted my recipes to US amounts and 2,5 dl =1cup and 5dl cashew is 2 cup cashews. I have now written with each recipe that it is AMERICAN amount that I have converted to. Im sorry that it was confusing. I hope you try to make the cake because its delicious;)

      Radera
  2. Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.

    SvaraRadera