fredag 12 december 2014

Raw Pepparkakor


Till helgen är det lucia och vad passar inte bättre än att bjuda på pepparkakor. Raw pepparkakor smakar exakt likadant som "vanliga" fast inte lika knapriga. Man kan äta bara degen för den är sååå god! ;) Jag valde att göra både ugnsbakade och bollar. Vill man ha helt i raw style så är det absolut snabbaste sättet att rulla till bollar. De är helt sockerfria, mjöl och smör fria. Ät dom med gott samvete ❤️



Raw Gingerbread

Sugar free. Dairy free. Gluten free. Paleo. Vegan. 

Recipe in english
scroll down






Raw Pepparkakor


  • 2,5 dl naturella cashewnötter 
  • 2 dl mandelmjöl eller kokos mjöl
  • 8-10 färska medjool dadlar
  • 2 matskedar kokosolja (smält)
  • 3 teskedar kanel
  • 1,5 tesked kardemumma
  • 1,5 tesked ingefära
  • 1,5 tesked kryddnejlika
Gör så här

Böja med att mixa cashew nötterna till ett mjöl och ställ mjölet vid sidan. Lägg i dadlarna och alla kryddorna i mixern och mixa till en smet. Häll nu i alla andra ingredienser och mixa ett litet tag till en  jämn smet. Lägg degen på ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla sedan ut degen (inte för tunn). Om degen är klibbig låt stå i kylskåpet i minst 2 timmar eller helst över natten. Gör valfria figurer och låt dom vara helt raw eller lägg in i ugnen om man vill på 150 grader i ca. 5-7 min. Degen håller sig i kylskåpet i ca 5 dagar.

Tips! Ta en matsked av deg och rulla degen till bollar. Det går mycket snabbare och är supergott!!


Raw Gingerbread


  • 1 cup cashew nuts, natural
  • 3/4 cup almond flour or coconut flour
  • 8-10 fresh medjool dates pitted
  • 2 tablespoons coconut oil
  • 3 teaspoons cinnamon
  • 1,5 teaspoon cardamom
  • 1,5 teaspoon ginger
  • 1,5 teaspoon cloves
Instructions

Start mixing the cashews nuts into flour and put it aside. Now mix the dates with all the spices and mix until smooth. Put all the other ingredients together with the dates into the blender and mix until smooth. Place the dough on a baking paper and put another baking paper over the dough and roll out the dough (not too thin). If the dough is still a little sticky to work with, put it in the refrigerator for a least 2 hours or overnight. Cut little shapes out and let them be totally raw or you can place them in the oven at 150 degrees for about 5-7 minutes.

Tips! Take one tablespoon of gingerbread dough and roll to balls. Easy and quick and super delicious!






Inga kommentarer:

Skicka en kommentar