söndag 7 december 2014

Raw Saffrans Bollar



Nu när det är december och man ser lussekatter börjas serveras på alla kaffer så blir man riktigt sugen  på saffran. Jag älskar doften och smaken av saffran! Eftersom jag inte kan äta vetemjöl så ville jag  självklart komma på en glutenfri variant och samtidigt raw med massa nyttigheter istället ;) Jag valde att ha i lite gurkmeja dels för att få mer av den gula färgen i bollarna men också för dess hälsoegenskaper. 

Saffran- matlagningens guld, är en av de mest använda och älskade av antikens kryddor, välkända från gamla Persien, Grekland, Indien, och Spanien. Saffran underlättar matsmältningen och livar upp i sinnet. Den har lindrande effekt på nervsystemet och används för att lindra hosta och tandvärk. Saffran används också mot mag krämpor. 



Raw Saffron bliss Balls 

Glutenfree. Dairyfree. Sugarfree. Raw

Recipe in english
scroll down







Raw Saffrans Bollar
(ca 17-20 st)

  • kokossmör (200g kokosflingor)
  • 8-10 st färska dadlar
  • 2 matskedar mandelmjöl
  • 1 matsked kokosolja
  • 1 paket (0,5 g) saffran 
  • 0,5 tesked gurkmeja
  • 1 tesked vaniljpulver
Gör så här:

Börja med att göra kokossmöret (mixa kokosflingorna, en hel påse i ca 3 min) och lägg i en skål. Mixa nu dadlarna till en smet och häll tillbaka kokossmöret i mixern tillsammans med dadlarna. Smält kokosoljan på svag värme och häll i alla torra ingredienser och blanda om med en sked. Häll i kokosoljan i mixern och även mandelmjölet. Mixa lite till en jämn smet. Rulla smeten försiktigt till bollar. Rulla i valfritt t ex. kokosflingor, nötter kakao osv. Ställ in i kylskåpet. Jag valde att doppa bollarna i choklad.

Choklad överdrag

  • raw kakao massa eller mörk choklad (minst 70% kakaohalt)
Smält chokladen i vattenbad. Doppa saffrans bollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet. Låt stelna minst 1 timme.

Love ❤️


Raw Saffron Balls

  • coconut butter (200g coconut flakes)
  • 8-10 fresh medjool dates
  • 2 tablespoons almond flour
  • 1 tablespoon coconut oil
  • 1 package saffron (0,5 g)
  • 1/2 teaspoon turmeric
  • 1 teaspoon vanilla powder
Instructions

Start making the coconut butter and put it in a bowl. Now mix the dates into a batter and pour the coconut butter back into the mixer together with the dates. Melt the coconut oil on very low heat and put all the dry ingredients into the oil and stir well with a spoon. Pour the coconut oil into the mixer together with almond flour. Mix a little bit until a smooth batter. Now roll carefully into balls and store in the refrigerator for at least one hour. Now make the chocolate coating.

Chocolate coating

  • cacao mass or dark chocolate (min 70% cacao content)
Melt the chocolate using a water bath. Now dip the saffron balls in the chocolate and put on a baking sheet and then put it into the refrigerator or freezer. Allow to solidify at least one hour. 

Love❤️

 
 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar