söndag 15 mars 2015

Vegan Zucchini Brownies


Dessa zucchini brownies är riktig fudge liknande och smakrika. De är dessutom nyttiga och fyllda med antioxidanter och vitaminer.  Godaste choklad brownies jag smakat ever!! Jag kommer fortsätta använda zucchini i bakverk så nyttigt, kalorifattigt och helt utan mättade fetter

Zucchini- Rik på näringsämnen som magnesium, kalium, koppar, fosfor och C-vitamin. Den innehåller lite energi men mycket fibrer som ger mättnadskänsla och bidrar till att hålla en hälsosam vikt. 

Raw kakao- är ett riktig superfood fylld med massa antioxidanter, flavonoider, essentiella mineraler och vitaminer. Intressant är att raw kakao innehåller serotonin, signalsubstans i hjärnan som ingår i belöningssystemet. Serotonin sprider glädje och välbefinnande i kroppen :) kakao innehåller två viktiga ämnen som ökar vår energi. Koffein och theobromin, båda ämnena förbättrar koncentrationen, gör oss piggare och har en vätskedrivande effekt. Vätskedrivande substanser hjälper att rensa kroppen från slaggprodukter snabbare.  (info från dinvikt.biz )


Zucchini Brownies

Vegan. Glutenfria. Utan raffinerat socker. Mjölkfritt. Smör fritt.






Vegan Zucchini Brownies
(ca 15 st brownies)
  • 3,5 dl zucchini ( skalad och finriven)
  • 2 dl jordnötssmör eller mandel smör
  • 4 matskedar lönnsirap eller annan sötningsmedel
  • 1 1/2 dl raw kakao
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1 dl äppelmos
  • 2 matskedar kokosolja
  • 1 tesked kanel
  • 1 tesked vaniljpulver
  • 1 1/2 tesked bakpulver
  • 1 dl mörkchoklad, 85%kakaohalt, (finriven)
Gör så här:

Börja med att skala och finriv zucchini. Lägg alla ingredienser i en stor skål och blanda väl. Lägg bakplåtspapper i en form och bred ut smeten. 

Grädda i ugnen på 175 grader i ca 35-40 minuter. Låt stå i rumstemperatur i ca 2-3 timmar för att det ska bli fudge liknande och skär sedan upp i fyrkanter. De blir nästan godare dagen efter:)

För nötfritt alternativ gör solroskärnor smör istället för jordnötssmör. Mixa då solroskärnorna på samma sätt som du gör jordnötssmör.

Lycka till ❤️


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar