onsdag 3 juni 2015

Vegan Moccamousse Cheesecake



Hej!

I söndags var det ju mors dag och det firades med en riktig god och nyttig efterrätt. Jag gjorde en helt vegansk moccamousse cheesecake som innehåller varken vitt mjöl, socker eller ägg. Denna cheesecaken är inte helt raw då den innehåller kaffe som alltså är upphettat i mer än 42 grader. Choklad och kaffe är så gott tillsammans och med jordnötter som botten blev det extra mumsigt ;) Det bästa med efterrätter som man inte bakar i ugnen, är att de blir bättre när de får "gotta" till sig i kylen under natten. Då får desserterna den perfekta konsistensen. Jag toppade med olika bär och hällde över smält raw choklad, MUMS!!

Jag använder mig alltid av medjooldadlar när jag gör mina raw vegan desserter. Det ger en helt naturlig sötma och det bästa är att de är så goda och har en kola liknande smak. Medjooldadeln är inte bara en riktig njutning att äta, den är också mycket näringsrik:) A-vitamin, D-vitamin, B1, B2, kalcium, järn och fosfor, fluor, selen, essentiella aminosyror och dessutom innehåller den mer fibrer än grovt bröd vilket kommer hålla magen i trim. De består av en stor andel kolhydrater, ungefär 60-70%, men har en låg andel fett och proteiner. Framförallt är medjooldadlar rika på kalium, som är viktigt för att kroppen ska lyckas ha en bra balans av syrabas. Det hjälper även musklerna, njurarna, hjärtat och nerverna att fungera på ett bra sätt. Du har säkert fått muskelkramp någon gång och det kan då vara kalium brist.
(info från råvarubutiken)




Så enkelt att bara lägga i alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet


Häll sedan i den smälta chokladen och mixa lite till. Häll över smeten i en löstagbar form och in i kylen ett par timmar. 



Vegan Moccamousse Cheesecake.

Glutenfri. Vegan. Sockerfri. Mjölkfri





Vegan Moccamousse Cheesecake
8-10 bitar

Botten
  • 4 dl jordnötter
  • 10 st medjool dadlar (urkärnade)
  • 1-2 matskedar raw kakao
  • 1 tesked vaniljpulver
Mixa alla ingredienser i en matberedare och tryck ut degen i en löstagbar form. 

Moccamousse
  • 3 dl kokosmjölk (den feta varianten)
  • 1 avocado (väl mogen)
  • 8-10 st medjool dadlar (urkärnade)
  • 3-4 matskedar raw kakao
  • 3 matskedar starkt kaffe
  • 2 teskedar lucumapulver eller vaniljpulver
  • 50 gram mörk choklad (smält)
Mixa alla ingredienser förutom den mörka chokladen till en jämn smet. Smält chokladen i ett vatten bad och häll i matberedaren och mixa lite till. Häll i smeten i formen och ställ in i kylskåpet över natten eller i frysen i minst 3 timmar. Toppa med bär och häll över lite smält choklad över bären. 

Kram på er! ❤️


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar