söndag 26 juli 2015

Vegoburgare med Svarta Bönor & Sötpotatispommes


Idag har det varit en riktigt produktiv dag med både träning, shopping, tvättat och röjt hela lägenheten. Jag har kastat saker, rensat kläder, fixat ute platsen och till och med möblerat om lite. Jag kunde inte sluta när jag väl börjat, då jag vet att känslan efteråt är oslagbar. Det är ändå så dåligt väder så varför inte städa undan allt gammalt för att få plats med något nytt och fräscht. Nu är jag taggad på att shoppa ALLT NYTT!! :) Efter allt slit idag så blev belöningen hamburgare med pommes till middag. Hamburgare gjord av svarta bönor rättare sagt med sötpotatis pommes frites som är så gott.

Jag äter inte kött alls men älskar hamburgare, så svarta bönor är ett utmärkt allternativ. Riktigt smakrika burgare som är helt vegetariskt/veganskt.

Receptet på dessa vegetariska hamburgare fick jag inspiration från alltommat.se. Jag bytte ut några ingredienser och det blev super lyckat!





Svartabönburgare med smak av lime och koriander
(6 st)
  • 2 burkar svarta bönor
  • 2 dl havregryn
  • 2 matskedar salta jordnötter
  • 1 rödlök
  • 1 röd chili
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tesked mald spiskummin
  • 1/2 kruka färsk koriander
  • 1 lime, rivet skal
  • 1 matsked olivolja
  • 1/2 dl rismjöl eller annan glutenfri mjöl
  • 1 tesked rökt paprikapulver

Gör så här

1. Spola av bönorna med kallt vatten och låt dom rinna av. Mixa havregryn och jordnötter i en matberedare tills det är grovhackat.

2. Skala och riv löken. Kärna ur och hacka chilin. Lägg lök och chili i matberedaren och tillsätt 1/2 burk bönor, salt, mald koriander, spiskummin, korianderblad, limeskal och 1 matsked olja. Mixa ihop till en smet. Tillsätt resten av bönorna och mixa 2-3 gånger med pulsknappen så att bönorna bara blir grovmixade.

3. Strö mjöl och paprikapulver på en skärbräda. Forma smeten till sex biffar och vänd dom i mjölet på skärbrädan. Låt biffarna vila i kylen i ca 1 timme.

4. Pensla burgarna med olivolja och stek 4-5 minuter på varje sida. Lägg i bröd och toppa med avocadoröra, tomat och groddar.

Perfekt att frysa in burgarna, då jag gjorde så många. Bara att ta fram och steka några minuter på varje sida.

Sötpotatis Pommes Frites
(2 personer)
Tid: 1 timme
  • 2 st söt potatisar
  • olivolja
  • salt
Sätt ugnen på 180 grader. Skala potatisen och skär till stavar och lägg dom i iskallt vatten i ca 15 minuter. Vänd stavarna i olja och lägg på en bakpapperklädd plåt. Stek i ugnen i ca 40-45 minuter eller tills de är krispiga och gyllenbruna. Strö över salt och rökt paprika pulver efter smak.

Vill man ha dom ännu mera krispiga ska man tydligen ha majsstärkelse på. Det ska jag prova nästa gång. (googlade nämligen det nyss)

Smaklig Måltid!!


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar